Mulhouse · Quartier Rebberg

Une cuisine de saison,
posée comme on reçoit.

Cuisine contemporaine de saison au cœur du Rebberg. Produits choisis chez nos maraîchers et éleveurs alsaciens, carte qui suit le marché, salle ouverte midi et soir du mardi au samedi.

Réserver une table Voir la carte
Carte de saison · Produits sourcés à moins de 80 km
Démo terminée

Vous venez de tester un site Webeven

Voici exactement ce que vivent vos clients — et ce qui se passe côté pro.

L'IA Even traite votre demande

Notre cuisine

Le marché du jour,
cuisiné simplement.

Notre chef compose la carte chaque matin à partir des arrivages — maraîchers du Sundgau, fromagers de la Vallée de Munster, pêche raisonnée en provenance de Bretagne. Trois entrées, trois plats, trois desserts. Pas plus, pour cuisiner juste.

Le pain est pétri sur place, les bouillons mijotent toute la nuit, les sauces s'écrivent à la minute. C'est une cuisine contemporaine, posée, qui respecte le produit avant tout.

Filet de cabillaud dressé, condiment et jus monté à la cuillère par le chef
Plat du moment

Cabillaud, légumes oubliés

Dos de cabillaud rôti à l'huile d'olive, panais et topinambour confits, beurre monté au coquillage et estragon frais.

Risotto crémeux aux champignons et copeaux de parmesan
Servi tous les jours

Risotto, champignons des bois

Carnaroli, jus de cèpes infusés, copeaux de comté affiné 24 mois et noisettes du Piémont torréfiées à la commande.

Part de tarte rustique aux fruits, crème fouettée et cannelle
Dessert signature

Tarte fine, pomme & cannelle

Pâte sablée maison, pommes du Sundgau confites au beurre, voile de cannelle de Ceylan et crème fouettée à la vanille de Madagascar.

La Table d'Even

Composée chaque matin, selon les arrivages.

Entrées

  • Velouté de potimarron, châtaigne grillée 14
  • Œuf parfait, lard fumé du Sundgau 16
  • Tartare de daurade, citron caviar 18

Desserts

  • Tarte fine, pomme & cannelle 12
  • Pavlova citron yuzu 14
  • Île flottante, caramel beurre salé 11

Plats

  • Cabillaud, panais et topinambour 28
  • Risotto, champignons des bois, comté affiné 24
  • Pluma de cochon ibérique, jus à la sauge 32

Boissons sans alcool

  • Eau de Hépar plate 4
  • Limonade artisanale Eichberg 5
  • Kombucha gingembre 6
  • Café arabica torréfié à Mulhouse 4
  • Thé Dammann frères 5
  • Jus de pomme du Sundgau 5

La carte évolue chaque semaine. Allergènes : nous demander.

Salle du restaurant — tables nappées, lumière chaude, tomettes au sol
L'ambiance

Une salle posée,
au cœur du Rebberg.

Nous avons repris en 2023 une ancienne maison de maître du quartier Rebberg, à dix minutes à pied du centre de Mulhouse. Hauteur sous plafond, tomettes anciennes, mobilier en chêne massif et nappage en lin écru.

Une salle pour quarante-huit couverts, et une terrasse arborée à l'arrière aux beaux jours. Le service est attentif sans être pressant — on prend le temps de bien faire.

Ils sont passés

Quelques mots laissés en salle

Retours collectés au fil des services, entre deux desserts et un café.

Cuisine fine et précise, sans esbroufe. Le chef a un vrai geste, et l'accueil en salle est attentionné de bout en bout. On y retournera.

Hélène D. · Mulhouse

La meilleure adresse du Rebberg pour un déjeuner d'affaires posé. Service efficace, cadre élégant, addition raisonnable. Validé par tout le bureau.

Pierre L. · Riedisheim

Anniversaire de mariage organisé sans accroc. Menu suivi à la lettre, attention aux détails, et ce risotto aux champignons restera longtemps en tête.

Camille R. · Saint-Louis
Réserver

Choisissez votre moment.

Service midi du mardi au samedi, dîner du jeudi au samedi. Sélectionnez la date, le nombre de couverts et l'horaire — la salle confirme la table.

Date
Pour combien de personnes ?
Plus de 8 personnes ? Appelez le 03 89 00 00 00.
Horaire